當(dāng)前，國(guó)內(nèi)疫情防控向好態(tài)勢(shì)進(jìn)一步鞏固，各地中小學(xué)正在陸續(xù)復(fù)學(xué)復(fù)課。校園熱鬧起來(lái)，食品安全問(wèn)題也進(jìn)入人們的視野。如何在做好疫情防控的同時(shí)保障學(xué)校師生“舌尖上的安全”，成為全社會(huì)都在關(guān)注的問(wèn)題。

安全基于責(zé)任。保障校園食品安全，壓實(shí)主體責(zé)任至為關(guān)鍵。各地市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)要督促學(xué)校嚴(yán)格按照相關(guān)法規(guī)政策要求，全面落實(shí)食品安全主體責(zé)任。特別要落實(shí)好學(xué)校校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制，各校主要領(lǐng)導(dǎo)要組織對(duì)學(xué)校食堂及供餐單位開(kāi)展全面的風(fēng)險(xiǎn)隱患排查。一方面要全面檢查并清理食品及食品添加劑、調(diào)味料和食品相關(guān)的產(chǎn)品，確保食材安全；一方面要落實(shí)學(xué)生餐營(yíng)養(yǎng)配餐工作和學(xué)校相關(guān)負(fù)責(zé)人陪餐制度，做好陪餐記錄和填寫(xiě)陪餐評(píng)價(jià)表，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決集中用餐過(guò)程中存在的問(wèn)題。

校園周邊相關(guān)食品經(jīng)營(yíng)活動(dòng)是影響校園食品安全的重要風(fēng)險(xiǎn)源，必須盯準(zhǔn)盯緊，嚴(yán)格監(jiān)管。市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)要加大對(duì)校園周邊小食店、小餐飲店等的監(jiān)督檢查力度。重點(diǎn)檢查食品經(jīng)營(yíng)者是否取得食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可，從業(yè)人員是否持有健康證明，售賣(mài)或貯存、使用的食品是否為“三無(wú)食品”、超過(guò)保質(zhì)期限食品、腐敗變質(zhì)食品，以及不得向?qū)W校提供的食品品種等。嚴(yán)肅查處學(xué)校及周邊食品安全違法違規(guī)行為，嚴(yán)厲打擊校園周邊無(wú)證無(wú)照從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)等行為。強(qiáng)化行政執(zhí)法與刑事司法銜接，及時(shí)向公安機(jī)關(guān)移送涉嫌犯罪的食品安全案件。

在做好常規(guī)管理的同時(shí)，要敢于創(chuàng)新，開(kāi)拓思路，嘗試采取多種多樣更為先進(jìn)的技術(shù)手段，讓食品安全工作更便捷、更有效?，F(xiàn)在許多地方的市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)、教育主管部門(mén)借助“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，隨機(jī)抽查供餐單位和學(xué)校食堂的食品安全情況，主動(dòng)查找、發(fā)現(xiàn)供餐單位和學(xué)校食堂的食品安全問(wèn)題及風(fēng)險(xiǎn)隱患，效果很好。有的地方要求學(xué)校開(kāi)放系統(tǒng)，引進(jìn)家長(zhǎng)和社會(huì)監(jiān)管，實(shí)現(xiàn)多方共建共治。比如，廣東省廣州市市場(chǎng)監(jiān)管局聯(lián)合教育局計(jì)劃在今年年底全市所有學(xué)校食堂100%實(shí)現(xiàn)“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”，實(shí)現(xiàn)手機(jī)App看學(xué)校食堂后廚，就是引進(jìn)社會(huì)監(jiān)督的新嘗試。

食品安全無(wú)小事，校園食品安全更是事關(guān)重大。食品經(jīng)營(yíng)者、學(xué)校、家長(zhǎng)、教育主管部門(mén)、市場(chǎng)監(jiān)管部門(mén)等所有與校園食品安全相關(guān)的社會(huì)成員，都應(yīng)當(dāng)負(fù)起責(zé)任，維護(hù)好食品安全環(huán)境，讓學(xué)生健康安全成長(zhǎng)。

本文來(lái)源：中國(guó)質(zhì)量報(bào)